农家丑妻有点悍/ 何阿真

何阿真 玄幻小说 50万字 连载

最新章节：第3309章 新任冰神！

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授课老师：郝贤学员：甄恬【第一课·水分】“第一课，做菜时最重要的关键是什么？”“火候？”“不对。”“刀工？”“不对？”“……天赋？”“都不对，你也都没有。最重要的是水。”“水？”“人体的百分之七十都是水分，食材也不外如是。肉类的含水量在60～80%，鱼类80%，蔬菜水果更是达到了80～95%。想要学会做菜，就要先理解水。”“肉也有那么多水？看不出来啊！”“你烤肉的时候，是不是会滋滋滋冒白烟？你有没有想过那白烟是什么？”“诶？难道是水蒸气！”“正是如此，人们往往会忽略习以为常之事中隐藏的道理。”“那鸡肉、鱼肉会变柴，其实是因为我把里面的水都烧没了？”“不错，你已经会举一反三了。同理，油炸食品之所以表面香脆，就是因为表面的水分被蒸发了。而所谓鲜嫩多汁，则是保留了恰到好处的水分。料理首先是一场水的魔法。”“那我要怎么才能学会使用这种水的魔法，师尊！”“这里有一百颗土豆，前十颗煮到剩下90%的水分，后面十颗80%，依此类推，最后十颗蒸发全部的水分，误差不得超过百分之一，失败了重来，不做完不准吃饭。”“……”“你放心，这个教学用厨房的时间流逝是外界的一千倍，而且你不会变老也不会饿死，你有的是时间。”“……”不是不会变饿，而是不会饿死？师尊尊我觉得你在刁难我！【第二课·盐分】“煮菜时最重要的关键是什么？”“不是水吗？”“不是。”“这个问题的答案怎么还会变的……”“因为你已经掌握了怎么控制食材中的水分，水就不再重要了。”“好吧……那这次是啥？”“是盐。”“哦！这个我能理解！做菜加多少盐很重要！”“你知道为什么第一课是水分，第二课