不过她的卤味可不是其他菜🏮，想学就能学👤，林茗敢打包票🐮，短时间内甚至几个月之内🅿，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏕。
毕竟卤水不像一般的菜➿，用的什么食材和配料🆓，都可以看出来🏸，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐙，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏌，想要凭味觉尝出里面的配料🈳，难度不可谓是不大🍶。
所以没有人能山寨🍘，就没有了竞争🎵，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些♎，可一但其他人发现这个味道复制不出来👓，食材成本价就会重新变得稳定🐚。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏢，到时候少不了要加大进货量🐻，古代人不经常吃肉🐅，所以一天下来👢，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🈁。
而这些东西一般都是客人不会买的🈚，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐿，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍀，虽说买的人也不多🎾，但难保会有人想开个荤🈯，买回去做🍤。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍷，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏓。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏍，又因为她们二人来的晚🏚，又便宜许多🅾，折算下来可以算是非常实惠的🐇。
二人一人领着一个篮子👦，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏋，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎵，最后林茗又去了九龄堂🌤，买了几包可以当药材的香料🎳。
就在沈母觉得东西买完了🎶，是时候回去时🎂，却见林茗边赶车一边提到👒：
“娘⛄，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣✍，她还真没想过🏜，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌒，所以买的食材也不是很多✉，明天也不是集市🏌，只有沿街的商铺开门👁，摆摊的地方不会人满为患👇。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⚡，来早了🎻，就能占着好位子🎠，来晚的人只能选差一些的位子🏋。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👩，明日这镇子上也不是集🍮，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍐，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⏭，去集市上摆也是好的🌃，不过集市人多是多🍃，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌌。
于是林茗先跳过了摊位问题🌤，又问道🏧：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想⚾，大致知道了林茗的想法🌎，于是回道🎌：
“虽说咱们成本不高🌭，但胜在味道顶好🌍，所以要价不能太低🍪，但要是摊位摆在集市中🍁，要价也不能太高🍆，而且卖的方式也得考虑一番🌙。”
林茗点点头🌐，现在摆摊的除了称斤卖⛴，就是论个卖🌇，要在集市上卖🌒，她们就需要称斤🍤，反而在其他地方🌹，她们可以论个单买🎖。
称斤的话每斤价格就不能太高🅱，单卖折合的斤两价格比称斤要高🈹，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐣，而称斤则适用于人均购买力不高⚽，但人流量相对于较高✉，也就是以俗称的量取胜🐘。
但两者之间还有其他因素🍦，其中一个人工成本就比较麻烦🌏。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐❄，如果是论个🌺，就相对于简单一些⏰，对于她和沈母两个妇人🍆，相对劳力不算太繁重✂。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏢，沈母明显也趋向于论个买🍆，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏩，就能省下不少事🏋。
那如果论个卖🌷，价格就不能低⛲，摊位也应该选在比较富庶的地方🈳，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方➕。
而这个地方林茗稍微一想🍂，就想到了一个合适的♉。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⏪，就听林茗笑着道⭐：
“娘我有主意了🌋，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌉，不过等她想了想还是有些迟疑道🏞：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作⚽，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍮，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎖，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👋，于是神秘一笑道👡：
“娘⛸，不试试怎么知道呢🌑，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⏰，再说集市里鱼龙混杂🌑，咱们娘俩说不准也容易出事✌，而钱掌柜咱们毕竟认识🆕，要是能谈成🐰，怎么说也是安稳些🌚。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐦，只不过家中沈清需要准备春闱🅿，而沈父又不愿意出来卖卤味🅾，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🆒，沈父说到底也是个书生🍀，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐭，但秀才遇到兵有理说不清🏓。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎟，但因为学生不愿退束脩🍱，于是现在也要在家教书🌠，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐸。
现在听林茗提起这一茬🐚，沈母立刻就觉得有道理极了🎐，于是也不迟疑了⛺，反正去问一下🐰，人家要是愿意最好♐，不愿意她们再另寻他法🍞。
“好👥，咱们就先去问一下钱掌柜👪，看他是什么意思🆎。”
林茗见沈母同意👊，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍄，指挥着方向👃，往醉仙楼的方向赶去🎉。
一来到醉仙楼的这条街⛰，林茗就察觉出了不同🈸，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👩。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐣，但因为要赶着买食材🐮，所以她就忽略掉了这一点☕，现在到了这条街上⌚，抬眼望去🆔，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍞。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🎾，林茗感觉这条街和复制黏贴似的➗，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👧。
给林茗看的直抹汗➖，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌞，这才多久🌗，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了♓，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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