众人笑了起来🏍，谭二说道🏚：“村长🎺，你怕是没什么酒量吧🍺，一小杯就醉？”

谭山辩解道🎙：“我客家酒能喝一坛⏩，土烧也能喝几杯的🌯，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🐤，询问司马德👏：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🏑，但毕竟是六部里的人🎍，平日少不了受人宴请🏥，酒也喝得不少⛄。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🏇：“若论好酒✉，须先观其色👓，再闻其香🐹，最后尝其味⚫。将酒倒于杯中🌭，其色要透彻无杂质⏱；将酒杯置于鼻下二寸处🌞，轻嗅其味🐺，要香气四溢Ⓜ；最后尝味🎨，要辨别味道是否醇正🏍，咽下第一口酒后以舌抵唇🏯，酒气从鼻而出👍，看是否刺鼻🌃。只有色香味俱全🎭，才可称得上好酒🎰。”

夏天南颇为汗颜🌍，他在旧时空酒也喝得不少🍚，可是没有这样的心得🍧，看看人家Ⓜ，品酒的理论心得一套一套的🏼。他转头问林伟业♍：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🍆：“谭老村长说的是劣酒🎪，司马先生说的是好酒🍝。土烧和好的烧酒🍥，本质都是一样的🐬，其实都是蒸馏酒🐢，比酿造酒酒精含量大👢，度数高🍅。好坏的区别是纯度的高低🆚，杂质的多少——纯度越高🌎，杂质越少🍟，口感就越醇正🎴，香味也越细腻👒，反之就会像谭村长说的🍑，辛辣刺鼻🌂，口感很差♒。”

夏天南已经无语了🌰，一个冶金专业的理工男🌚，会造枪造炮也就算了🏋，涉猎帆船领域可以说是兴趣🌙，可是连白酒的制造工艺也懂🏢，就只能用变态来形容了🍋。

他凑过去小声问🈺：“你别告诉我🐻，你那个穿越爱好的论坛⏬，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🌔，还不至于那么无聊🍠。我是山东人🏪，虽然酒量不咋地🏑，但是父辈们都喝🏝，而且我叔叔是酒厂的车间主任🌱，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🌕，略懂一点🍨，略懂一点⏱。”

难怪👖，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🐬，问司马德🎪：“司马先生🎾，你说的那种好酒✊，卖多少银子♎，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类➿，每斤3oo到5oo文不等🎀，烧酒我喝的少🎡，价钱我就不清楚了👠。这是以前的价格❌，现在到处闹灾🎦，粮食短缺👆，米价腾贵🌁，恐怕好酒的价格又翻了一番了🏝。而且好酒一般很难喝到🌏，南来北往知名的酒庄就那些🏷，一年也产不了几坛酒🌧，容易喝到的又不是好酒🉑，比土烧略强而已👦。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒♊，不懂酿酒工艺⛷。

林伟业代为答道🆕：“烧酒一般多用谷物为原料🍔，南方多用稻米🐲，北方多用小麦🌃，这样的酒才好喝🍾。好酒要几斤粮食才出一斤酒🐵，现在很多地方饭都吃不上了🐑，还有谁用粮食来酿酒🐍，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🍳。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🍸，马铃薯之类的也行🍌，可是口感是赶不上粮食酿的酒🍈，再说……”林伟业靠近他一点🌀，低声说🎽：“马铃薯大规模推广还是到清朝➡，在明朝不普及……”

夏天南点点头🌎，自言自语道🍥：“这么说🏠，想做高端的酒就得用主粮做原料🈴，有点奢侈啊……”

在明末🏊，无论是朝廷🍗、后金还是流民🏄，粮食是第一要紧的战略资源🏍，手中有粮⛳，心里才不慌👀。明末流民为何这般声势浩大🍸，而且屡剿不灭🏼，就是因为陕北一带大旱🍱，颗粒无收🐛，朝廷又无力赈灾🍄，百姓没有饭吃🐼，自然要造反了👣。

司马德补了一句♒：“且不说粮食紧要🎛，就算有余粮做酒🌂，没有技艺精湛的做酒师傅⏳，反倒糟蹋了粮食🌌。那些老字号的酒庄➿，酿酒的技艺都是子承父业🆖，绝不外传🍿，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🏛，倒是提醒了林伟业🏜，他尝试问了一句👅：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🌴：“我喝过汾酒🌰、曲酒⛽，倒是没听说过二锅头🆖。”

林伟业嘿嘿笑了一声🍍，心中有了计划🍲。

如果他没记错的话🌻，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现⛓。二锅头是北方的知名白酒👦，到了现代销路也是极好🎃，而且用的原料是高粱🐎，以麸曲为糖化🏠、酵剂⭐，相对于大米和小麦为原料的大曲⏫、小曲烧酒👔，工艺流程简单🍖、生产时间短🍀、成本低🏔、产量大🆑，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🍼。最重要的是🏯，这种酒的工艺别人不会🏣，独此一家别无分店🌦。

他对夏天南说👄：“司马先生倒提醒我了🎧，技艺高的师傅很难找🍞，不过只要给我找来普通的酿酒师傅⛹，我就能做出独一无二的烧酒👏。未必会过那些最好的烧酒👖，但胜在产出稳定而且量大👚。而且不用稻米🐆，也不用小麦🍂，用高粱就成⏹！”

“哦？”不仅夏天南✝，所有人的兴趣都被调动起来了🌭。在场的人虽然出身有高低⭕，酒量有大小⚡，但没有几个不喝酒的🐘，正如司马德所说👔，好酒难喝到🍪，容易喝到的不是好酒👞，若真有这样的好酒🌐，而且想喝就能喝上⤴，那真是好酒之徒的口福了🌥。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🌌，有了这两点⛰，就能抢占市场🐠，如果原料成本低🍤，还不用占用粮食🌙，那就更好了🏜。他心里痒痒🌗，问道🐍：“到底是什么酒这么好🈶，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🌅！你别小看它⛴，原料便宜🈹，成本低➕、产量大🎎，稍微包装一番🆑，冲击中端市场毫无问题✈。至于为什么是独一无二的🌈，容我卖个关子🍥，稍后跟你详说👟。”涉及到明清两代的时间差🐀，林伟业还真没办法当众说🏷，只有告知同为穿越者的夏天南👦。

听得林伟业如此说🍼，众人都知趣地避开了这个问题⛓，先进的工艺保密是应该的🍘，人多口杂嘛🌶！

夏天南虽然有点不太明白🏎，但是技术方面的问题🌝，他一向是无条件相信林伟业的🈵，既然他这么肯定🃏，那就是有把握了🌇。当即拍板🐿：“如果其他人没有更好的建议🏨，那么就试一试二锅头……额❣，这个新的烧酒🐞！”

(未完待续🐘。)

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