众人笑了起来🍔，谭二说道🏿：“村长🏾，你怕是没什么酒量吧🍩，一小杯就醉？”

谭山辩解道➿：“我客家酒能喝一坛👅，土烧也能喝几杯的👃，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🆎，询问司马德✊：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🏴，但毕竟是六部里的人🏥，平日少不了受人宴请⛵，酒也喝得不少🐸。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🎆：“若论好酒♊，须先观其色🐭，再闻其香➿，最后尝其味🏡。将酒倒于杯中🏡，其色要透彻无杂质🐮；将酒杯置于鼻下二寸处🍟，轻嗅其味🎓，要香气四溢👤；最后尝味⏱，要辨别味道是否醇正🎐，咽下第一口酒后以舌抵唇👉，酒气从鼻而出⏰，看是否刺鼻⏬。只有色香味俱全🆙，才可称得上好酒🎭。”

夏天南颇为汗颜🐔，他在旧时空酒也喝得不少🈸，可是没有这样的心得🍬，看看人家🅾，品酒的理论心得一套一套的🎿。他转头问林伟业🏬：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🍓：“谭老村长说的是劣酒👉，司马先生说的是好酒🎑。土烧和好的烧酒🌱，本质都是一样的🍍，其实都是蒸馏酒🌬，比酿造酒酒精含量大🌱，度数高👩。好坏的区别是纯度的高低⏯，杂质的多少——纯度越高🐁，杂质越少👖，口感就越醇正🎒，香味也越细腻⏲，反之就会像谭村长说的♿，辛辣刺鼻🐰，口感很差🎈。”

夏天南已经无语了👩，一个冶金专业的理工男🏑，会造枪造炮也就算了🏙，涉猎帆船领域可以说是兴趣➕，可是连白酒的制造工艺也懂🍗，就只能用变态来形容了🍆。

他凑过去小声问🏗：“你别告诉我👅，你那个穿越爱好的论坛🌅，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🆓，还不至于那么无聊✈。我是山东人♉，虽然酒量不咋地🐲，但是父辈们都喝🍱，而且我叔叔是酒厂的车间主任🎎，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好⚓，略懂一点⭕，略懂一点✅。”

难怪👕，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🍗，问司马德🐶：“司马先生🍽，你说的那种好酒🐨，卖多少银子✴，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🏟，每斤3oo到5oo文不等🎂，烧酒我喝的少♐，价钱我就不清楚了✖。这是以前的价格🏩，现在到处闹灾⏰，粮食短缺🀄，米价腾贵🐘，恐怕好酒的价格又翻了一番了🏤。而且好酒一般很难喝到⌚，南来北往知名的酒庄就那些🐵，一年也产不了几坛酒⛺，容易喝到的又不是好酒➡，比土烧略强而已🎒。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒❎，不懂酿酒工艺🏖。

林伟业代为答道🍨：“烧酒一般多用谷物为原料✨，南方多用稻米👐，北方多用小麦🍴，这样的酒才好喝👬。好酒要几斤粮食才出一斤酒🍒，现在很多地方饭都吃不上了🌍，还有谁用粮食来酿酒🈹，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此⏺。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行⏹，马铃薯之类的也行🐐，可是口感是赶不上粮食酿的酒♎，再说……”林伟业靠近他一点🈶，低声说👄：“马铃薯大规模推广还是到清朝🐣，在明朝不普及……”

夏天南点点头🎤，自言自语道〰：“这么说🏮，想做高端的酒就得用主粮做原料🏔，有点奢侈啊……”

在明末🎶，无论是朝廷♑、后金还是流民👜，粮食是第一要紧的战略资源🎃，手中有粮🐨，心里才不慌🐍。明末流民为何这般声势浩大♐，而且屡剿不灭🐋，就是因为陕北一带大旱⛳，颗粒无收㊙，朝廷又无力赈灾🌝，百姓没有饭吃🏕，自然要造反了⌛。

司马德补了一句👀：“且不说粮食紧要🍯，就算有余粮做酒🎚，没有技艺精湛的做酒师傅🎎，反倒糟蹋了粮食🈯。那些老字号的酒庄🍒，酿酒的技艺都是子承父业🎋，绝不外传⛸，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🏈，倒是提醒了林伟业👚，他尝试问了一句🌟：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🍂：“我喝过汾酒🍂、曲酒🎧，倒是没听说过二锅头🆙。”

林伟业嘿嘿笑了一声👒，心中有了计划👯。

如果他没记错的话🐔，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现♑。二锅头是北方的知名白酒⛑，到了现代销路也是极好❇，而且用的原料是高粱🍃，以麸曲为糖化🎵、酵剂❗，相对于大米和小麦为原料的大曲👉、小曲烧酒🍻，工艺流程简单🅿、生产时间短🐱、成本低👕、产量大🐳，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过⏬。最重要的是👜，这种酒的工艺别人不会🍉，独此一家别无分店🃏。

他对夏天南说🌌：“司马先生倒提醒我了🏍，技艺高的师傅很难找👙，不过只要给我找来普通的酿酒师傅⚾，我就能做出独一无二的烧酒🐩。未必会过那些最好的烧酒🍌，但胜在产出稳定而且量大🎫。而且不用稻米👋，也不用小麦👡，用高粱就成🍈！”

“哦？”不仅夏天南🈲，所有人的兴趣都被调动起来了🍍。在场的人虽然出身有高低🌵，酒量有大小🏗，但没有几个不喝酒的🍒，正如司马德所说♍，好酒难喝到⬆，容易喝到的不是好酒🎉，若真有这样的好酒🍯，而且想喝就能喝上🍄，那真是好酒之徒的口福了🎶。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🆘，有了这两点✌，就能抢占市场🐠，如果原料成本低🈳，还不用占用粮食✳，那就更好了🐅。他心里痒痒🌄，问道✖：“到底是什么酒这么好🏫，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🎪！你别小看它㊙，原料便宜👚，成本低🎬、产量大👍，稍微包装一番🍕，冲击中端市场毫无问题🍼。至于为什么是独一无二的✔，容我卖个关子🏚，稍后跟你详说🌥。”涉及到明清两代的时间差🌅，林伟业还真没办法当众说🌰，只有告知同为穿越者的夏天南🌎。

听得林伟业如此说🈴，众人都知趣地避开了这个问题🌁，先进的工艺保密是应该的🍻，人多口杂嘛☕！

夏天南虽然有点不太明白🎎，但是技术方面的问题🈷，他一向是无条件相信林伟业的🎎，既然他这么肯定🐽，那就是有把握了🐐。当即拍板⏺：“如果其他人没有更好的建议🌋，那么就试一试二锅头……额🌿，这个新的烧酒🍙！”

(未完待续♈。)

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