不过她的卤味可不是其他菜🎊，想学就能学👜，林茗敢打包票🐧，短时间内甚至几个月之内🎞，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏹。
毕竟卤水不像一般的菜🌝，用的什么食材和配料🍺，都可以看出来🏳，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍹，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体✏，想要凭味觉尝出里面的配料👆，难度不可谓是不大⌚。
所以没有人能山寨🍙，就没有了竞争🐞，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏊，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎎，食材成本价就会重新变得稳定🐋。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好⏬，到时候少不了要加大进货量🍯，古代人不经常吃肉🐄，所以一天下来🌿，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏀。
而这些东西一般都是客人不会买的🎊，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌍，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🎗，虽说买的人也不多♟，但难保会有人想开个荤🌲，买回去做⛴。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐗，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌛。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⛹，又因为她们二人来的晚♓，又便宜许多🍩，折算下来可以算是非常实惠的🐞。
二人一人领着一个篮子🎌，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👖，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎧，最后林茗又去了九龄堂🎛，买了几包可以当药材的香料🍥。
就在沈母觉得东西买完了🎆，是时候回去时🍒，却见林茗边赶车一边提到🏾：
“娘⚓，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏘，她还真没想过🎂，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐖，所以买的食材也不是很多🎡，明天也不是集市🉑，只有沿街的商铺开门🐇，摆摊的地方不会人满为患🎭。
而且街旁边的地方都是谁占归谁❣，来早了🌵，就能占着好位子♌，来晚的人只能选差一些的位子🌵。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏹，明日这镇子上也不是集🍶，到时候随便找一个人多的地方摆上就好✖，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头✅，去集市上摆也是好的🍙，不过集市人多是多🆗，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍓。
于是林茗先跳过了摊位问题🍟，又问道🌿：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏁，大致知道了林茗的想法🍮，于是回道🌛：
“虽说咱们成本不高👱，但胜在味道顶好⚾，所以要价不能太低🍾，但要是摊位摆在集市中🍐，要价也不能太高⛳，而且卖的方式也得考虑一番👣。”
林茗点点头🐡，现在摆摊的除了称斤卖👯，就是论个卖✔，要在集市上卖🎑，她们就需要称斤🏔，反而在其他地方⏩，她们可以论个单买🏚。
称斤的话每斤价格就不能太高✉，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐲，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🏎，而称斤则适用于人均购买力不高🎲，但人流量相对于较高🈚，也就是以俗称的量取胜🍆。
但两者之间还有其他因素➗，其中一个人工成本就比较麻烦🏁。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌨，如果是论个🏪，就相对于简单一些✴，对于她和沈母两个妇人🎴，相对劳力不算太繁重🍒。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐋，沈母明显也趋向于论个买⛪，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⭕，就能省下不少事✂。
那如果论个卖🍰，价格就不能低👝，摊位也应该选在比较富庶的地方☔，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方⛷。
而这个地方林茗稍微一想🍡，就想到了一个合适的❄。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍒，就听林茗笑着道✅：
“娘我有主意了⬇，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐊，不过等她想了想还是有些迟疑道🍺：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌠，但卖菜谱讲究一个银货两讫👇，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⬅，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎞，于是神秘一笑道🎬：
“娘🍟，不试试怎么知道呢🏃，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⏸，再说集市里鱼龙混杂🐏，咱们娘俩说不准也容易出事🌊，而钱掌柜咱们毕竟认识🅿，要是能谈成👀，怎么说也是安稳些🆙。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎗，只不过家中沈清需要准备春闱🍦，而沈父又不愿意出来卖卤味🐯，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价♏，沈父说到底也是个书生🍷，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌪，但秀才遇到兵有理说不清🌐。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎢，但因为学生不愿退束脩🐙，于是现在也要在家教书🌡，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍈。
现在听林茗提起这一茬⏪，沈母立刻就觉得有道理极了⬆，于是也不迟疑了⬆，反正去问一下⛴，人家要是愿意最好🍐，不愿意她们再另寻他法🎤。
“好🍱，咱们就先去问一下钱掌柜⌛，看他是什么意思🎗。”
林茗见沈母同意🎀，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⬅，指挥着方向🐓，往醉仙楼的方向赶去🐏。
一来到醉仙楼的这条街🌖，林茗就察觉出了不同🎁，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌽。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⛓，但因为要赶着买食材✝，所以她就忽略掉了这一点🏟，现在到了这条街上🏩，抬眼望去🌤，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌔。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👉，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌙，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌀。
给林茗看的直抹汗🌺，这古人也是深谙山寨的智慧啊⏲，这才多久🌔，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏆，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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