不过她的卤味可不是其他菜⛸，想学就能学👑，林茗敢打包票👙，短时间内甚至几个月之内➰，想要山寨她的卤味都是不可能的事👏。
毕竟卤水不像一般的菜🍝，用的什么食材和配料🈴，都可以看出来🏸，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🈺，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👲，想要凭味觉尝出里面的配料✂，难度不可谓是不大♈。
所以没有人能山寨🍖，就没有了竞争🍼，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🆕，可一但其他人发现这个味道复制不出来⏹，食材成本价就会重新变得稳定🎉。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🆕，到时候少不了要加大进货量👉，古代人不经常吃肉🍭，所以一天下来🏔，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料⛱。
而这些东西一般都是客人不会买的⛄，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐛，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🆑，虽说买的人也不多❔，但难保会有人想开个荤🐴，买回去做🆎。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜⛲，但每斤却比猪大肠贵一文钱❗。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌦，又因为她们二人来的晚🏫，又便宜许多⏭，折算下来可以算是非常实惠的➰。
二人一人领着一个篮子🏀，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍱，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料⛺，最后林茗又去了九龄堂⛏，买了几包可以当药材的香料⛅。
就在沈母觉得东西买完了🎍，是时候回去时✌，却见林茗边赶车一边提到🏑：
“娘🐹，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐂，她还真没想过🏂，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎥，所以买的食材也不是很多♋，明天也不是集市🍃，只有沿街的商铺开门👤，摆摊的地方不会人满为患🎅。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌺，来早了🏥，就能占着好位子🏯，来晚的人只能选差一些的位子🍺。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍨，明日这镇子上也不是集⛏，到时候随便找一个人多的地方摆上就好〰，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐦，去集市上摆也是好的🌀，不过集市人多是多👒，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味♌。
于是林茗先跳过了摊位问题♌，又问道🎅：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏈，大致知道了林茗的想法⚾，于是回道🐼：
“虽说咱们成本不高👗，但胜在味道顶好🎿，所以要价不能太低🌞，但要是摊位摆在集市中🐹，要价也不能太高🌀，而且卖的方式也得考虑一番🐿。”
林茗点点头🏣，现在摆摊的除了称斤卖🌸，就是论个卖🐧，要在集市上卖🍽，她们就需要称斤〽，反而在其他地方🎱，她们可以论个单买🍫。
称斤的话每斤价格就不能太高🐡，单卖折合的斤两价格比称斤要高🆔，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🃏，而称斤则适用于人均购买力不高⚫，但人流量相对于较高🏜，也就是以俗称的量取胜👩。
但两者之间还有其他因素🎭，其中一个人工成本就比较麻烦🈁。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍔，如果是论个🏔，就相对于简单一些🍟，对于她和沈母两个妇人🎠，相对劳力不算太繁重⛓。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌷，沈母明显也趋向于论个买🏹，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌺，就能省下不少事🎠。
那如果论个卖⚽，价格就不能低🌦，摊位也应该选在比较富庶的地方👄，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👛。
而这个地方林茗稍微一想⚽，就想到了一个合适的🈳。
沈母也正思考要去哪里卖卤味👅，就听林茗笑着道🍛：
“娘我有主意了🎊，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣✅，不过等她想了想还是有些迟疑道🎭：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍩，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍗，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🐊，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🆗，于是神秘一笑道🌄：
“娘☔，不试试怎么知道呢🐸，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍆，再说集市里鱼龙混杂🐼，咱们娘俩说不准也容易出事👖，而钱掌柜咱们毕竟认识🎃，要是能谈成🎗，怎么说也是安稳些🌟。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👓，只不过家中沈清需要准备春闱🌼，而沈父又不愿意出来卖卤味➿，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价❤，沈父说到底也是个书生🍓，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏴，但秀才遇到兵有理说不清❄。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌯，但因为学生不愿退束脩🐧，于是现在也要在家教书✳，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子➗。
现在听林茗提起这一茬🐁，沈母立刻就觉得有道理极了👋，于是也不迟疑了✔，反正去问一下🍅，人家要是愿意最好🏡，不愿意她们再另寻他法⤴。
“好⬜，咱们就先去问一下钱掌柜👤，看他是什么意思🏮。”
林茗见沈母同意🏤，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎁，指挥着方向✡，往醉仙楼的方向赶去🌄。
一来到醉仙楼的这条街🐎，林茗就察觉出了不同☝，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐹。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏭，但因为要赶着买食材🍐，所以她就忽略掉了这一点👢，现在到了这条街上🈳，抬眼望去👘，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👋。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌪，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎹，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍚。
给林茗看的直抹汗🌒，这古人也是深谙山寨的智慧啊🍖，这才多久🌚，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了❌，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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