不过她的卤味可不是其他菜⛰，想学就能学🍛，林茗敢打包票🌴，短时间内甚至几个月之内🍓，想要山寨她的卤味都是不可能的事👦。
毕竟卤水不像一般的菜🎭，用的什么食材和配料🏘，都可以看出来⚓，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🈵，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌠，想要凭味觉尝出里面的配料🍲，难度不可谓是不大🏍。
所以没有人能山寨🍢，就没有了竞争🐚，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎴，可一但其他人发现这个味道复制不出来⭕，食材成本价就会重新变得稳定🌪。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐋，到时候少不了要加大进货量👉，古代人不经常吃肉✴，所以一天下来🎗，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料👤。
而这些东西一般都是客人不会买的🏼，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⤴，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌨，虽说买的人也不多🌿，但难保会有人想开个荤⌛，买回去做➰。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌘，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌤。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎸，又因为她们二人来的晚🌬，又便宜许多🐯，折算下来可以算是非常实惠的🐪。
二人一人领着一个篮子🎺，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎖，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏝，最后林茗又去了九龄堂🐁，买了几包可以当药材的香料✔。
就在沈母觉得东西买完了👨，是时候回去时⛵，却见林茗边赶车一边提到🈸：
“娘🐰，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍸，她还真没想过⬛，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐭，所以买的食材也不是很多🎿，明天也不是集市✍，只有沿街的商铺开门🐏，摆摊的地方不会人满为患🍃。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎐，来早了🐙，就能占着好位子♍，来晚的人只能选差一些的位子🎹。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏵，明日这镇子上也不是集🐚，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏋，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐉，去集市上摆也是好的👋，不过集市人多是多⛰，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味㊗。
于是林茗先跳过了摊位问题🍰，又问道🐬：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想⛺，大致知道了林茗的想法🎭，于是回道👙：
“虽说咱们成本不高🎭，但胜在味道顶好🍽，所以要价不能太低🏑，但要是摊位摆在集市中👢，要价也不能太高🉐，而且卖的方式也得考虑一番❤。”
林茗点点头🐖，现在摆摊的除了称斤卖🏖，就是论个卖🎉，要在集市上卖🍚，她们就需要称斤🌳，反而在其他地方✋，她们可以论个单买✌。
称斤的话每斤价格就不能太高❔，单卖折合的斤两价格比称斤要高🈴，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🆓，而称斤则适用于人均购买力不高⬜，但人流量相对于较高🏒，也就是以俗称的量取胜🍲。
但两者之间还有其他因素🍩，其中一个人工成本就比较麻烦🆙。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎤，如果是论个👕，就相对于简单一些🍉，对于她和沈母两个妇人🐶，相对劳力不算太繁重🆎。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎀，沈母明显也趋向于论个买🐳，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍨，就能省下不少事🎑。
那如果论个卖🐒，价格就不能低⌛，摊位也应该选在比较富庶的地方🏍，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方✝。
而这个地方林茗稍微一想🍄，就想到了一个合适的🐺。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐋，就听林茗笑着道🐛：
“娘我有主意了☔，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣✔，不过等她想了想还是有些迟疑道🍺：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌧，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐮，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎸，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍭，于是神秘一笑道❤：
“娘🐧，不试试怎么知道呢🆙，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍹，再说集市里鱼龙混杂🐯，咱们娘俩说不准也容易出事⬆，而钱掌柜咱们毕竟认识🐻，要是能谈成🏗，怎么说也是安稳些✒。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍻，只不过家中沈清需要准备春闱🆘，而沈父又不愿意出来卖卤味🌜，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏯，沈父说到底也是个书生⏳，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌹，但秀才遇到兵有理说不清⤴。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌊，但因为学生不愿退束脩👱，于是现在也要在家教书🐡，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👨。
现在听林茗提起这一茬🌲，沈母立刻就觉得有道理极了🌒，于是也不迟疑了🎷，反正去问一下🌇，人家要是愿意最好🌽，不愿意她们再另寻他法🉐。
“好🅾，咱们就先去问一下钱掌柜🌙，看他是什么意思🐇。”
林茗见沈母同意⛎，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌧，指挥着方向⛺，往醉仙楼的方向赶去🎃。
一来到醉仙楼的这条街👎，林茗就察觉出了不同🎈，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐠。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🍄，但因为要赶着买食材➖，所以她就忽略掉了这一点🍆，现在到了这条街上🍾，抬眼望去🐸，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍶。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🎅，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🈁，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🈺。
给林茗看的直抹汗🌷，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐗，这才多久🎄，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏖，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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