不过她的卤味可不是其他菜👈，想学就能学🏓，林茗敢打包票👀，短时间内甚至几个月之内🏻，想要山寨她的卤味都是不可能的事⛪。
毕竟卤水不像一般的菜🐱，用的什么食材和配料🍐，都可以看出来🈹，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌙，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍝，想要凭味觉尝出里面的配料⚓，难度不可谓是不大🏠。
所以没有人能山寨🆒，就没有了竞争👒，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👗，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍀，食材成本价就会重新变得稳定👄。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好✝，到时候少不了要加大进货量🎐，古代人不经常吃肉🏺，所以一天下来⛸，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐈。
而这些东西一般都是客人不会买的🐗，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐾，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌟，虽说买的人也不多🎻，但难保会有人想开个荤🐀，买回去做🌕。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌤，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐂。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👒，又因为她们二人来的晚🏚，又便宜许多✴，折算下来可以算是非常实惠的❣。
二人一人领着一个篮子🅱，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌃，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料♏，最后林茗又去了九龄堂🍯，买了几包可以当药材的香料🍩。
就在沈母觉得东西买完了🍧，是时候回去时🐈，却见林茗边赶车一边提到👋：
“娘🍻，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐽，她还真没想过🎡，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⚪，所以买的食材也不是很多🏔，明天也不是集市♊，只有沿街的商铺开门🈚，摆摊的地方不会人满为患🎽。
而且街旁边的地方都是谁占归谁♓，来早了❤，就能占着好位子🌕，来晚的人只能选差一些的位子🐘。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐌，明日这镇子上也不是集🐃，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌿，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⛸，去集市上摆也是好的🏏，不过集市人多是多✖，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味♉。
于是林茗先跳过了摊位问题🐮，又问道🏦：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐽，大致知道了林茗的想法〽，于是回道🎑：
“虽说咱们成本不高🎴，但胜在味道顶好🐜，所以要价不能太低⛴，但要是摊位摆在集市中🍔，要价也不能太高🌕，而且卖的方式也得考虑一番🌋。”
林茗点点头㊙，现在摆摊的除了称斤卖🍪，就是论个卖🎛，要在集市上卖🌹，她们就需要称斤🐔，反而在其他地方♍，她们可以论个单买🐱。
称斤的话每斤价格就不能太高🏠，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍰，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐜，而称斤则适用于人均购买力不高🉐，但人流量相对于较高🍰，也就是以俗称的量取胜✅。
但两者之间还有其他因素🎸，其中一个人工成本就比较麻烦🎂。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⏱，如果是论个🍱，就相对于简单一些🈷，对于她和沈母两个妇人🈯，相对劳力不算太繁重🍌。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍕，沈母明显也趋向于论个买👂，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⛱，就能省下不少事🎊。
那如果论个卖👨，价格就不能低⛲，摊位也应该选在比较富庶的地方🏟，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方⏬。
而这个地方林茗稍微一想🏡，就想到了一个合适的🐣。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏷，就听林茗笑着道⛺：
“娘我有主意了🌨，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏸，不过等她想了想还是有些迟疑道🍦：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👔，但卖菜谱讲究一个银货两讫🈳，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊✏，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎊，于是神秘一笑道🏻：
“娘❄，不试试怎么知道呢🍔，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⛱，再说集市里鱼龙混杂👭，咱们娘俩说不准也容易出事🍅，而钱掌柜咱们毕竟认识⤴，要是能谈成🌥，怎么说也是安稳些⭕。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏜，只不过家中沈清需要准备春闱➿，而沈父又不愿意出来卖卤味🌮，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价♈，沈父说到底也是个书生🍚，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍘，但秀才遇到兵有理说不清🎿。
而且本来沈父还想再家中写字帖👐，但因为学生不愿退束脩🐽，于是现在也要在家教书🎆，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎲。
现在听林茗提起这一茬⌚，沈母立刻就觉得有道理极了⏺，于是也不迟疑了🏄，反正去问一下🐎，人家要是愿意最好🏕，不愿意她们再另寻他法🎬。
“好✉，咱们就先去问一下钱掌柜👥，看他是什么意思🏐。”
林茗见沈母同意🍷，于是笑着拍了拍黄牛的屁股➿，指挥着方向🌒，往醉仙楼的方向赶去👟。
一来到醉仙楼的这条街🎢，林茗就察觉出了不同🍛，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍻。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息♐，但因为要赶着买食材🏠，所以她就忽略掉了这一点⛑，现在到了这条街上🐧，抬眼望去⚓，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🈴。
没有前世的五颜六色店面招牌区分✳，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⬅，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⛩。
给林茗看的直抹汗👒，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌽，这才多久🆎，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍥，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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