第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🌯，香港人称之为上汤🈵，今天他准备的辅料包括燕窝🅱、老母鸡🐑、猪小排🎀、高丽参以及枸杞红枣等等🍐，由于鲍鱼很大🍣，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏼。

舀起汤来尝了一口🐙，李文基招手将华仔叫了过来♋，就扬声道🍙：“皮蛋🐷，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了👗。”皮蛋说话间脱下手套道🏖：“我刚才注意看了⏬，那里面还有禾麻鲍🍵，溏心也很厚🐊，做小食品最好了🎻。”

李文基点点头🌻，冲着玻璃看了一眼🍜，笑道🌥：“当年王莽篡权👌，搞到后来食不下咽🍏，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌎，这道菜用的鲍鱼无论大小👙，你若是能做好做精🏴，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏖，你也不用担心混不下去🎎。”

“师傅你知道我只上过中学🍋，王莽什么的我是不懂了🏭，不过这个禾麻鲍真是好🐉，您看看🏆，相当正🌰。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基㊙。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🏭，因为生长在岩石的缝隙中🍴，所以捕鲍的时候要用钩子捞⌚，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏵，正因为其生长环境更为恶劣🐥，故而其体型也更小👭。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🏰，赞叹道♎：“至少放了10年的鲍🍟。极品啊🐪。”

那边华仔则奇怪的问道⏰：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🌷，按照规矩👈，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🏚。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多👋，解释道🏒：“鲍鱼有新旧鲍之分🎹，干鲍越旧🏵，颜色从半透明肉色转为咖啡色🎗。一般来说🌤，旧的鲍鱼食味更浓更香🏞，非新干鲍可比🍪，因为在储存过程中☕，鲍鱼在适当的温度下🍖，内部慢慢进行了‘酶化’🌺，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心👠，吃大鲍🐣，一定要有溏心🏂，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐞，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道❌。

“你现在就算是港岛的超级歌星🎨，也吃不起这一餐🏂。”皮蛋“切”的一声道🍿。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🌓，很多鲍鱼🏣，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🎑，故而李文基现在见到的鲍鱼🍁，都是放了许久的干鲍🎐，他满意的一一看过后👣，方才洗着手道🌙：“大家都打起精神来🎄，还有3个小时7点钟🈁，除了煲汤以外🐘，其他的也要开始了🌐。”高汤是已经准备了2天的🍹，味道浓郁🍫。

“是🐌。”很整齐的应诺声🐋。

一般人所理解的吃鲍鱼🉐，也就是传统的鲍鱼吃法👉，即是将鲍鱼放在慢火中炖🐘，时间长的有30小时✔，有的还要用传热较温和的砂锅来做🎡。这样的好处在于鲍鱼很入味🍏，但坏处则在于🐽，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐜。

小鲍鱼⛑，或者溏心不好的鲍鱼⏺，用这样的方法做🐒，总是不会更坏🌤，而且反而容易让味道变的浓郁🏏，但越是大鲍鱼🎎，就越应该保持其原有的风味🎹，用慢火炖上30个小时🐤，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了♋。在这一点上🆖，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🅰。

房间里🍲，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望👧，黄严邦认真听着🌞，四叔黄志博也坐在一旁🍠，虽说是家宴🍝，但这一家人坐在一起🌳，说来说去❎，不是说到政治☕，就会说到商业🍍，勉强说来🍐，也算是家庭传统吧❕。

“工厂在月末的时候就会建成👒，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🐮，我要让他看到一个管理严格的♍，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🎠。”黄宣很有自信的道☝：“那时候🎳，索尼就要和我平分利润🏄。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏟，而索性放弃某部分的利益♎，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🏟。”黄志博小声的问道🎛，他也立志从政🎒，现在是叶南市市长的秘书⌚，30出头的正处级🐑，算是年轻有为🐗，想的自然也就多了一些⛰。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟⛱，实际上✊，这也确实是最艰难的地方🎈，由于中国的国情👔，所以虽然国内富豪日渐增多🐰，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资⛎，但无论是日系🏺、美系还是欧系的企业🍙，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎎，这里有部分的意识形态与官方因素👡，当更多的其实利益驱使🎱，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🏃，就算后者的产率能增加10倍也没有用🉑，这种低成本的工业体系一旦启动🐩，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🏞。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🏘，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代👯，用不了两年时间❔，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🌋，中国市场绝对是国产清一色🍶。

这是很容易看明白的问题♓，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌨，所以凡是涉及到垄断技术的领域🎂，他们都会强制性的加入许多附加条款☔，而中国自始至终都很温和的反应说明🍞，将制造业的利润与技术性利润分割开来🍗，是可以令双方满意的⏰。

但是⬛，并不是永远都满意🐽。

因为后者的利润空间将越来越大👱，而前者的将越来越小🍽，随着第三世界国家逐渐完成工业化👣，中国的竞争对手越来越多🐨，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍗。

黄宣看了老妈一眼🈹，还是没有把西南贝尔的事情说出来✉，只是微笑道👲：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼☔，而不是吉田修平🎤，恩🍄，吉田修平就是是索尼的总裁🎎。再者说🌖，如果索尼逼急了我⏯，我就做盗版bd光盘🆎，再过半年🌄，我的蓝光三极管项目上马♋，买些控制ic🆕，或者自己研发🎌，和信连盗版播放器都能做了🌃，那个时候🍒，索尼怕是连成本都没收回来呢👆。”

他说的虚虚实实🏬，三个从政的人都没听明白🏡，只有张馨仪明白⛄，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🐁，若真的落到那样的田地🌈，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🐜。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⬇，道🎬：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🎦，就和买白菜一样✍，挑着差不多的都注册了🏙，现在想来👅，索尼要绕过这些专利🎬，还真是要花不少钱🎹。听伯母这么说🀄，他就一笑道🎷：“我说是借了140亿美金➗，如今只用了不到5亿美金🐉，但真的要把摊子铺开了🐇，这些钱怕是不够🐒，别的不说👟，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🐣，却也只有两个工厂🌪，而且像是蓝光三极管🌒，就算是上马了✌，也很少能雇到合适的生产工人🏊，所以我现在招人🎀，也至少要培训三五个月才能上工🌖，成品率还一定很低🍨。我的想法🌎，还是专心做两到三种配件🎿，争取拥有全球定价权🎃。”

全球定价权是个很广泛的概念🎒，一般而言🌏，拥有10%的全球份额🎰，就能追求以更低的价格打压对手🍿，但要想任意对价格进行变更⛅，并得到高于平均水平的利润⛷，这个份额应该在50%以上🍌，例如汽车配件和精密仪器🈵。若是新兴产业和门槛较低的产业🎽，像是蓝光光盘这样的东西🌋，份额必须在80%以上才能为所欲为🐡。

杨荔眉梢一动🎞，道⏺：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🎻，当然是就地采购了🍽。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说⏲，黄严邦奇怪的看了她一眼🏋，却没有出言反对🐾。

黄宣则满是讶异🏓。说起来🏓，他这位大伯母也曾是风云人物🌲，在嫁给黄严邦之前🎦，杨荔就是杨家的大掌柜➿。当然⏪，那时候的杨家还没有今天的威势🏛，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🈚，虽然其中的细节黄宣并不明白🏤，但按照黄家今日的情形比较⬇，能够急流勇退🐾，并保持着相当的影响力🐏，是很不容易的一件事情🌮。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌔：“大嫂🎟，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🌔。”杨荔摇摇头♌，道🐄：“朱家的电子产品也做的风生水起🈚，他们在广州的工厂成本更低🎯，我大哥又不肯将工厂从上海🐪、杭州这些高地价的地区撤出来🍣，加上现在的研发成本逐渐升高🍺，若是再不改观的话🌀，真是不好说了🐷。”

杨荔说着又看黄宣♈，他却不敢轻易答应🆑，想想道⏲：“那伯母如果有意加入的话🌵，就叫负责人和我见个面吧🐰。”

虽然只有17岁不到✴，黄宣说这句话的时候🎩，全家人却都觉得很合适🌅，这也是他用事实证明的🍞。

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