众人笑了起来🍔，谭二说道🌺：“村长👖，你怕是没什么酒量吧🍂，一小杯就醉？”

谭山辩解道🍐：“我客家酒能喝一坛㊗，土烧也能喝几杯的🏥，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念☕，询问司马德🆎：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏👭，但毕竟是六部里的人♎，平日少不了受人宴请👆，酒也喝得不少🈷。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🏻：“若论好酒🐀，须先观其色❇，再闻其香👘，最后尝其味🌙。将酒倒于杯中🏝，其色要透彻无杂质🏂；将酒杯置于鼻下二寸处⏹，轻嗅其味⌚，要香气四溢🍭；最后尝味🅾，要辨别味道是否醇正✨，咽下第一口酒后以舌抵唇☔，酒气从鼻而出👌，看是否刺鼻👡。只有色香味俱全👗，才可称得上好酒🅿。”

夏天南颇为汗颜👩，他在旧时空酒也喝得不少🐿，可是没有这样的心得🆚，看看人家👔，品酒的理论心得一套一套的🌨。他转头问林伟业🍲：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道♐：“谭老村长说的是劣酒🍔，司马先生说的是好酒🅰。土烧和好的烧酒⏫，本质都是一样的🍘，其实都是蒸馏酒❎，比酿造酒酒精含量大🌖，度数高🍧。好坏的区别是纯度的高低✖，杂质的多少——纯度越高🎎，杂质越少👥，口感就越醇正👕，香味也越细腻🏳，反之就会像谭村长说的👰，辛辣刺鼻🌧，口感很差🆔。”

夏天南已经无语了🍜，一个冶金专业的理工男⛲，会造枪造炮也就算了🐸，涉猎帆船领域可以说是兴趣🌈，可是连白酒的制造工艺也懂👊，就只能用变态来形容了🆕。

他凑过去小声问⌛：“你别告诉我🌮，你那个穿越爱好的论坛🏽，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🎌，还不至于那么无聊🍖。我是山东人👨，虽然酒量不咋地🌺，但是父辈们都喝🐄，而且我叔叔是酒厂的车间主任🌔，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🎚，略懂一点🏐，略懂一点🐟。”

难怪🍷，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏴，问司马德✏：“司马先生🏊，你说的那种好酒👨，卖多少银子🏉，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌲，每斤3oo到5oo文不等🏪，烧酒我喝的少🏷，价钱我就不清楚了⏮。这是以前的价格〰，现在到处闹灾🆖，粮食短缺👐，米价腾贵🐥，恐怕好酒的价格又翻了一番了🏽。而且好酒一般很难喝到🐰，南来北往知名的酒庄就那些👧，一年也产不了几坛酒🐓，容易喝到的又不是好酒🌊，比土烧略强而已👑。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🈯，不懂酿酒工艺🏡。

林伟业代为答道🐤：“烧酒一般多用谷物为原料🌧，南方多用稻米🐸，北方多用小麦🎵，这样的酒才好喝🅾。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌆，现在很多地方饭都吃不上了🎛，还有谁用粮食来酿酒🎙，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此👱。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🌏，马铃薯之类的也行🏾，可是口感是赶不上粮食酿的酒🍢，再说……”林伟业靠近他一点🐄，低声说🃏：“马铃薯大规模推广还是到清朝🌥，在明朝不普及……”

夏天南点点头🏀，自言自语道✊：“这么说🎳，想做高端的酒就得用主粮做原料⬆，有点奢侈啊……”

在明末👡，无论是朝廷🐑、后金还是流民🐃，粮食是第一要紧的战略资源🌃，手中有粮🎲，心里才不慌🍾。明末流民为何这般声势浩大🐂，而且屡剿不灭🎁，就是因为陕北一带大旱🏿，颗粒无收🎛，朝廷又无力赈灾🌗，百姓没有饭吃🏾，自然要造反了🐡。

司马德补了一句🐀：“且不说粮食紧要🏠，就算有余粮做酒🎠，没有技艺精湛的做酒师傅🐓，反倒糟蹋了粮食⌚。那些老字号的酒庄🎣，酿酒的技艺都是子承父业🆖，绝不外传👬，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🈵，倒是提醒了林伟业🐌，他尝试问了一句🌂：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🌭：“我喝过汾酒✝、曲酒⚓，倒是没听说过二锅头🍠。”

林伟业嘿嘿笑了一声➡，心中有了计划🍥。

如果他没记错的话🍺，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🏩。二锅头是北方的知名白酒🏘，到了现代销路也是极好❓，而且用的原料是高粱🎫，以麸曲为糖化🏧、酵剂🍸，相对于大米和小麦为原料的大曲🐛、小曲烧酒🀄，工艺流程简单🍷、生产时间短🎊、成本低🈂、产量大🎱，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🎼。最重要的是🍨，这种酒的工艺别人不会🎉，独此一家别无分店👪。

他对夏天南说⛳：“司马先生倒提醒我了⌚，技艺高的师傅很难找🌾，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🐂，我就能做出独一无二的烧酒🏡。未必会过那些最好的烧酒🍅，但胜在产出稳定而且量大🍩。而且不用稻米🎵，也不用小麦👕，用高粱就成⏩！”

“哦？”不仅夏天南🎃，所有人的兴趣都被调动起来了🌭。在场的人虽然出身有高低🐼，酒量有大小🍘，但没有几个不喝酒的🌤，正如司马德所说⚫，好酒难喝到🏦，容易喝到的不是好酒🈷，若真有这样的好酒✏，而且想喝就能喝上🍌，那真是好酒之徒的口福了👄。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量♒，有了这两点⌚，就能抢占市场🐕，如果原料成本低🌧，还不用占用粮食🎋，那就更好了🐝。他心里痒痒⛄，问道⬜：“到底是什么酒这么好👋，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🌮！你别小看它🎛，原料便宜➗，成本低🐰、产量大🏞，稍微包装一番🍤，冲击中端市场毫无问题🎸。至于为什么是独一无二的🏽，容我卖个关子🏃，稍后跟你详说👩。”涉及到明清两代的时间差🐲，林伟业还真没办法当众说🈹，只有告知同为穿越者的夏天南🐈。

听得林伟业如此说👧，众人都知趣地避开了这个问题🐺，先进的工艺保密是应该的🎠，人多口杂嘛🌏！

夏天南虽然有点不太明白✒，但是技术方面的问题🍉，他一向是无条件相信林伟业的✈，既然他这么肯定🐞，那就是有把握了🐤。当即拍板🏓：“如果其他人没有更好的建议⛔，那么就试一试二锅头……额🎡，这个新的烧酒🐪！”

(未完待续🐌。)

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